5 pasos para preparar el espresso perfecto

Estos son los pasos para preparar el espresso perfecto

Puede ser que muchas veces te haya pasado que te sirven un delicioso café en alguna tienda o restaurante pero que al llegar a casa y tratar de replicarlo, no logras conseguir el mismo resultado. Esto es porque los baristas, personas encargadas de preparar el café, se han formado en este arte para brindarte a ti una bebida deliciosa y envidiable siempre. Aquí te vamos a revelar cuáles son los pasos que debes seguir para poder lograr un espresso perfecto pero recuerda que si quieres convertirte en todo un experto lo mejor es que estudies tomando algún curso de preparación de café.
  1. Agua: De la calidad del agua dependerá el sabor de tu espresso. Debes tener contemplado que los minerales no deseados que pueda traer el agua con la que decidas hacer tu café puede afectarlo negativamente así como a tu máquina. Puedes asegurar la mejor calidad y sabor con un simple filtro de agua.
  2. Molienda: Antes de comenzar la preparación, los granos de café se deben moler en trozos más pequeños. Especialmente para preparar un espresso, se requiere una molienda más fina que en los otros métodos con partículas del tamaño de la sal de mesa.
  3. Dosis: Para una porción estándar se recomienda usar entre 18 a 21 gramos de café molido. A medida que agregues más café, tu bebida aumentará tanto en cuerpo como en intensidad. Ve probando mientras lo vas haciendo a fin de lograr y no pasarte del sabor ideal. La práctica que logras en un curso de preparación de café te hará experto en encontrar el punto perfecto.
  4. Presión: Es necesario que el café se compacte para restringir el flujo del agua por entre este y así forzar a que ambos interactúen. Lo recomendable es iniciar con una prensa de 30 libras aplicada de manera uniforme. Un aprisionamiento es esencial para lograr una extracción uniforme.
  5. Temperatura: El agua a una temperatura de 195 a 205°F es la ideal para preparar café. Algunas máquinas para preparar espresso permiten jugar con los valores por lo que debes encontrar el que mejor te funcione. Esto lo puedes aprender mejor en un curso de preparación de café en donde te enseñarán que las temperaturas más bajas generan un mayor brillo y que las más altas producen sabores tostados.
Después de estos pasos todavía queda mucho por aprender pero creemos que hemos cubierto a grandes rasgos los pasos más importantes. Si te encanta el café y definitivamente te gustaría aprenderlo todo sobre esta legendaria bebida y sus diversas preparaciones, te invitamos a que visites nuestra sección Escuela del café en donde te enseñaremos todo lo necesario para convertirte en un gran barista.

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