Tradiciones de la cultura cafetera

Tradiciones de la cultura cafetera
El café es un producto que tiene gran importancia para la economía de Colombia, aunque también es el centro de una cultura que se gestó desde mediados del siglo XIX en varios departamentos del interior del país. El desarrollo de esta cultura trajo consigo nuevas tradiciones y modos de vida que dejaron una marca en el territorio que hoy se conoce como Paisaje Cultural Cafetero.

El impacto de esta cultura ha sido reconocido como Patrimonio Mundial, y no es para menos, pues se trata de uno de los ejemplos de adaptación a las condiciones naturales de un terreno difícil que ocurrió durante la colonización antioqueña. Sin embargo, más allá del cultivo de este grano, han quedado como herencia las siguientes tradiciones que ahora forman parte de la rica identidad colombiana:
  • Artesanías. De la región cafetera han surgido numerosas artesanías hechas a partir de materiales locales como la guadua, el fique y los derivados de la caña. Entre las más icónicas están el sombrero aguadeño, las cestas de Filandia, productos comestibles hechos de caña como la panela, las conservas y otras preparaciones tradicionales.
  • Gastronomía. También se le denomina comida paisa a los platos originarios de la región cafetera, que se caracterizan por la preparación y la cantidad que se sirve en cada porción; en estos platos está representada buena parte de los cultivos de esta zona, siendo la bandeja paisa el plato más emblemático.
  • Iconos culturales. La mula, el machete, el ‘yipao’ y, por supuesto, la figura del arriero, conocido mundialmente gracias a Juan Valdéz, son sólo una muestra de la gran cantidad de iconos que han surgido a partir del cultivo del café, hasta llegar a convertirse en verdaderos referentes de la cultura colombiana.
  • Mitos y leyendas. La rica tradición oral de la región cafetera está llena de numerosos relatos entre los que sobresalen personajes como la Madremonte, la Patasola y el Mohán, que suelen ser representaciones del diablo o de espíritus malignos.
  • Vestuario. La cultura cafetera también impuso algunos accesorios icónicos en lo que se refiere a vestimenta; el poncho, el carriel, la ruana y el tradicional sombrero son elementos que no pueden faltar en la indumentaria de un cafetero.
  • Ferias y fiestas. La combinación de tradiciones religiosas españolas y la herencia indígena produjo una amplia cantidad de celebraciones en toda la región cafetera. Entre los festivales más reconocidos están el Carnaval del Diablo en Riosucio, la Fiesta de la Guadua, la Fiesta de la Bandola en Sevilla, la Feria de Manizales, y muchas otras festividades a lo largo y ancho del territorio cafetero.
Para conocer más acerca de la tradición cafetera y la elaboración de esta exquisita bebida, te invitamos a visitar la Hacienda Cafetera Venecia, un lugar donde los visitantes tendrán la oportunidad de vivir una experiencia cafetera auténtica.
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En el país hay algunas regiones donde las condiciones de temperatura y los suelos son muy particulares y permiten el cultivo de cafés muy demandados a nivel mundial por los expertos en esta bebida. Estas son las regiones donde más se produce café de exportación
a la hora de detectar un buen café, existe una serie de elementos útiles, los cuales residen en el grano, así como en su proceso de tratamiento y elaboración, desde que está en el cafetal, hasta que llega a tu taza. Por eso, algunos cafés son de exportación y otros Gourmet, o Premium, mientras que otros son de un género más común e instantáneo.

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