Las mejores variedades de café en el mundo

Variedades de café

Una de las bebidas más populares del mundo es, sin duda, el café. De distintas maneras, es ideal para impregnarle un toque especial a cualquier reunión. Aunque se cree que se bebe desde el Siglo XIII en Etiopía, hay leyendas que garantizan que sus orígenes se remontan a otros momentos y lugares de la historia.

Lo que sí sabemos con certeza, es que los granos de café vienen de un arbusto llamado cafeto. Este puede crecer hasta diez metros, pero, para llevar a cabo la fase de recolección y sea una tarea más sencilla, solo se les permite llegar hasta alturas de tres metros. Una vez extraídas, estas semillas son tostadas, para mejorar su sabor, conservación y proceso posterior de molienda.

Es importante señalar que los cafetos crecen en lugares con características especiales, por lo regular cercanos a la línea del Ecuador, aunque también lo hacen en otras latitudes. Si el territorio en que se quiere sembrar es alto, montañoso, cuenta con temperaturas estables y su índice de humedad es elevado, es una tierra considerada como apta para producir café allí. Por eso, Colombia es una tierra cafetera por excelencia, con uno de los mejores productos del mundo.

Sin embargo, el café colombiano no es el único que existe. Es más, no todos los cafés son iguales. Pero cuando decimos esto, no nos referimos a diferencias en los métodos de preparación, porque evidentemente un capuccino y un latte son distintos. No. Hablamos del tipo de grano. Existen cuatro grandes clasificaciones de semillas de café, las cuales incluyen decenas de variedades cada una. Estas son:
  • Café arábigo. Cerca de ocho de diez tazas de café que se toman en el mundo, pertenecen a esta clasificación. De hecho, nuestro orgullo nacional, el café colombiano, es parte de ella. Sus granos se caracterizan por un sabor suave y agradable, por lo cual al beberlo queda una sensación similar a la de infusiones con frutos secos. Su aroma, además, posee elementos silvestres. Esto se debe a que la concentración de cafeína de este tipo de café es baja, porque tiene de 1 a 1,5% por grano. Es, por ende, un café gourmet.
  • Café robusta. Es un grano más pequeño, pero más resistente que el arábigo, por lo cual puede cultivarse en otra clase de terrenos. Su principal diferencia con el anterior tipo de café es su concentración, la cual cambia su sabor considerablemente. Tiene un 2 o 3% aproximadamente de cafeína por grano, por lo cual es amargo y fuerte; su olor es menos perfumado y silvestre, mientras que cuenta con una textura áspera. Este, por lo general, se emplea a la hora de mezclar con otras bebidas.
  • Café libérica. En Monrovia (Liberia) se produce esta clase de café. Su sabor es muy diferente, si se le compara con los tradicionales, por lo cual no es de alto consumo en el mundo. Sin embargo, es muy demandado en la región de la Península Escandinava.
  • Café excelsa. También viene de África, más específicamente de los alrededores del lago Chad. Aunque tiene muchas similitudes con el café libérica, en especial en el tamaño de sus hojas y árboles como tal, tiene granos más pequeños y con menor calidad. Estos, por ende, se consumen en una menor escala que los otros tipos de café.
En Taza de Origen queremos que Colombia huela a café. Nuestra historia fue escrita con letras de aquel color, puesto que contamos con una tradición familiar cafetera de cuatro generaciones y más de cien años. Por eso, es normal que conozcamos a la perfección cada secreto existente, capaz de dar un mejor sabor a tus tazas de café. Pero, en lugar de leer al respecto, ¿por qué no lo pruebas? ¡Haz tus pedidos ahora mismo, a través de nuestro formulario y números de teléfono! Experimentarás una bebida de alta calidad que sorprenderá, sin duda alguna, a tus sentidos.

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