Consejos para convertite en un excelente Barista

Consejos para un gran barista
El mejor barista es aquel que mezcla habilidades de servicio al cliente, con conocimientos sobre el café, así como acerca de sus tipos, historia, clases, y preparaciones. Por eso, aunque puedes aprender sobre simpatía, persuasión y hasta ventas a lo largo de tu vida, pasar por una Escuela del café te brindará requisitos, saberes y experiencia para sorprender a tus clientes con innovadoras experiencias de café.

Si el barismo es lo tuyo, pero aún no te has inscrito a una Escuela del café, hay muchas técnicas que aprenderás allí, de las cuales vamos a mencionar tan solo cinco, para darte un abrebocas, motivándote así a cumplir tu meta de ser, en el futuro, el (la) mejor barista en Colombia. Estas son:
  • Calienta tus tazas, si quieres servir bebidas calientes. Puedes dejar correr agua del tubo de vapor sobre la taza que vas a utilizar, para luego regarla en el lavaplatos, o también usar la plataforma de calentamiento de taza, ubicada sobre tus máquinas de espresso. Si optas por cualquiera de estas dos opciones, la taza ayudará a mantener el calor de la bebida.
  • La molienda y el apisonamiento son fundamentales. Muchos baristas inexpertos se centran en las máquinas, pero los expertos saben que todo depende de los procesos, sin descuidar los equipos, claro está. Pero la manera en que los granos son molidos y se ejecuta el apisonamiento, para llenar posteriormente el portafiltro, da un toque único y clave a las bebidas de los grandes baristas nacionales e internacionales. Para ejecutar ambos procesos de la mejor manera, puedes emplear molinos profesionales, los cuales harán que las partículas de café sean más finas. Además, tu muñeca y brazo serán poderosos aliados a la hora de presionar el café contra el portafiltro, para otorgarle uniformidad al café ya molido.
  • Limpia siempre tu equipo. Y no solo hablamos del exterior. Si el interior de tus máquinas de café no recibe una limpieza diaria, los residuos de grano pueden alterar y degradar el sabor de tus nuevas preparaciones. Un mantenimiento posterior más complejo, además, hará que los componentes de tus máquinas no se obstruyan.
  • Usa microespuma. La textura de esta espuma brinda una agradable sensación al paladar, pero también la hace ideal para elaborar el famoso “arte latte”, que recientemente se roba las miradas en los cafés de todo el mundo. Para hacerla, usa leche muy fría. Luego, toma el tubo de vapor y mételo en la leche, pero no lo sumerjas; tan solo déjalo sobre la superficie. Cuando haya una buena cantidad de espuma, ahí sí será el momento de sumergirlo, para calentar el fondo.
  • Arte Latte. Esta es la técnica más visual que el barista tiene para mostrar su habilidad. Las demás se percibirán mediante sentidos distintos al de la vista, como el olfato y el gusto. Gracias a este arte, podrás diseñar originales motivos sobre tus bebidas de café, combinando con cuidado la crema de color claro que descansa sobre el espresso y la microespuma, ya mencionada, de la leche.
Ahora que conoces la existencia de estos consejos, practícalos sin parar hasta dominarlos, para así empezar a escribir la historia con letra propia. Sin embargo, hay mucha diferencia entre aprender un par de trucos y ser un experto. Por eso, si deseas ser un gran barista, necesitas pasar por una Escuela del café. Conoce más sobre cómo puedes convertirte en el mejor barista de Colombia, visitándonos.
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